12月28日，食品新质加工学术技术研讨会暨四川省食品科学技术学会2025年学术年会在四川雅安举行。会议以“食品新质生产力”为主题，围绕食品智能加工与保鲜、精准发酵与生物制造、功能营养与智能配餐、肠道健康与益生菌等前沿方向展开研讨。我校食品与酿酒工程学院党委副书记李东教授带队参会。
会议期间，与会代表听取了中国工程院院士、中国农业大学任发政教授所作的“食品产业现状与发展趋势”大会报告，以及“食品打印应用基础研究与技术探索”“漏粉法粉条传统加工技艺创新传承与发展”“肉品加工科技进展与趋势”等多场主旨报告。我校酿酒科学与技术四川省重点实验室副主任黄治国教授作了题为“浓香型白酒续糟中极端耐热微生物及其作用研究”的主题报告，系统解析了浓香型白酒续糟中极端耐热微生物的群落结构、其对酸碱度、高盐与高乙醇浓度的耐受性，以及对于浓香型白酒风味物质产生的关键机制，引起了与会者的广泛关注与讨论。
本次会议有200位专家学者及企业代表齐聚雅安，研讨四川食品新质加工学术技术。会议期间，团队与参会学者进行了深入交流，多维度展现了我校食品科学方向最新科研动态。
【复审：马懿 终审：许筠柱】
上一篇：下一篇：
