如果你以为化学课就是试管、方程和枯燥的公式，那刘君教授的《酒类风味化学》一定会颠覆你的想象。在这里，酒香是“可计算的风味密码”，酿酒是“微生物的狂欢派对”，而课堂，则是一场融贯中西、穿越古今的“味觉冒险”。
9月10日，学校教师节表彰大会上，继续教育学院院长刘君教授作为国家级一流本科课程负责人之一，接过荣誉证书，以其深厚的学术底蕴、跨学科的实践经历和极具创新力的课程建设，成为师生关注的焦点。作为《酒类风味化学》课程负责人，他不仅带领课程入选教育部“国家级一流本科课程”，更推动其走出国门，成为中国文化与科技融合传播的“舌尖使者”。
“跨界”教育实验：从副区长到酿酒教授
刘君教授的履历，读起来像是一部“跨界实战录”：海外留学归国、曾挂职副区长、现任继续教育学院院长、国家级课程负责人……这些看似不搭界的身份，却在他的课堂中奇妙地融合。
“挂职时我常说‘民生为大’，教书时我说‘学生为本’。”刘君爽朗一笑，“其实本质上都是——对人负责。”他把区县调研中的产业案例带进课堂，把政府的宏观思维转化为学生的系统视角。他甚至把“乡村振兴”和“酒业升级”结合起来，让学生在设计一款酒时，不仅要考虑风味，还要思考：“它能不能带动一个村的产业？能不能成为一张文化名片？”
“他的课像是一部实战纪录片，我们不仅是学生，更是参与者。”一名学生这样评价。
AI酿酒、六元融合：这是一门“会进化”的课
《酒类风味化学》听起来很“硬核”，但上过课的学生都说：“刺激得像在闯关！”刘君教授把AI技术引入课堂，让学生用数据“解码”风味。比如，通过智能设备监测发酵过程，学生可以实时看到风味物质的变化曲线：“原来‘酱香’不是玄学，是酯类物质在发力！”
他构建的“六元融合”教学模式，更是让课堂变成了一个“多维作战平台”——线上线下融合：学生课前看MOOC预习，课上进车间实操，课后在平台上“激烈交锋”；校内校外联动：五粮液的工程师走进课堂，学生走进酒厂实验室，“学酿酒的不会品酒？那是不可能的”；师生协同攻坚：他常说：“我不是在‘教’，我是在和你们一起‘攻克风味堡垒’。”
最让学生津津乐道的是“三元评价”——教师评、学生自评、小组互评。“就像实战演练，你知道自己差多少战力，也知道队友有多可靠。”
从宜宾到印尼：这门课如何“出海”成为文化桥梁？
2023年，《酒类风味化学》国际版入选教育部“拓金计划”，走向印尼、泰国等“一带一路”国家。刘君教授自信地说：“我们现在是‘用风味开路’。”他主编的中英文双语教材《中国白酒风味化学》，不仅被国内多所高校采用，还成了东南亚酒企的“实战手册”。“他们原来靠经验酿酒，现在开始看数据、做检测——这是我们中国技术的输出，更是中国文化的软实力。”
课程国际版中，刘君特意加入了“中外酒文化对比”模块。“比如讲中国白酒的‘绵甜净爽’，也会对比印尼棕榈酒的‘热带风味’。学生不是被动接受，而是在对比中理解差异、尊重多元。”
“我本蜡烛，哪惧成灰”：一位师者的执着与坚守
学生评教92.9分，95.8%的学生认为“课程让我更主动学习”——这些数字背后，是刘君对教学近乎“执着”的用心。
刘君曾被评为“我心目中的好老师”，他说这份荣誉是“教学初心坐标”，更是“动力源”。“每次备课，我都会问自己：如果我是学生，我会觉得这节课够不够劲儿？”他的课堂常常飘着酒香——不是真喝酒，而是通过风味提取物让学生“闻香识酒”。“我们要让知识可感知、可触摸、可回味。”
教师节那天，他对学生说：“你们积极求知，就是给我最好的礼物。”而对同行，他说：“教育是一场向光而行的远征。我们要以信念为火，照亮学生前行的路。”
风味不止于味蕾，教育不止于课堂
如今，《酒类风味化学》不仅是国家级一流课程，更是一门“有生命力的课”。它从课堂走向产业，从宜宾走向世界，从技术走向文化。而刘君教授，依然在那间有时飘着酒香、有时闪着数据屏幕的教室里，带着学生一边“破解”风味，一边做学问。
他说：“教育的核心，不止于传技，更在于‘酿人’——用时间沉淀思考，用探索转化智慧，最终酝酿出独特的人生风味。”或许正如某位学生在课程评价中写的那样：“上他的课，就像品一杯好酒——初尝带劲，回味悠长，终成记忆中最醇厚的力量。”
【复审：许筠柱 终审：万燚】
