我校九三学社副主委宗绪岩参加2023全国杂粮产业发展学术论坛暨农产品加工技术与功能食品开发研讨会并作报告

       随着人民生活水平的不断提高，杂粮作为绿色无公害、药食兼用的健康食品，国内外市场需求量迅速增加，已经成为消费者的刚性需求。为进一步推动我国杂粮产业高质量发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，5月19日-21日在成都市举办了2023全国杂粮产业发展学术论坛暨农产品加工技术与功能食品开发研讨会，会议邀请了国内相关领域知名专家学者作学术报告，以高端主题报告、口头报告、技术交流，产品展示等方式进行深入、广泛的研讨和交流，共同探讨交流新成果。

       我校九三学社四川轻化工大学委员会副主委宗绪岩教授出席大会并作题为《不同淀粉魔芋仿生素毛肚品质研究》的报告。报告从仿生食品的定义、应用、原材料入手，论述了国内常见仿生食品的研究进展，魔芋在制作仿生食品时存在的优缺点，以及通过添加不同原料的淀粉对其进行复合改造，扬长避短等问题；从凝胶特性、颜色、热力学特性、微观特性、结构特性等角度介绍了课题组近几年在魔芋仿生食品产品开发方面的相关研究。随后对学校的发展状况做了简要推介。
       此次研讨会由全国杂粮产业发展学术论坛组委会主办，成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室、中国农学会杂粮分会、中国作物学会燕麦荞麦专业委员会、中国作物学会藜麦专业委员会、国家高粱产业技术创新战略联盟、西北农林科技大学小杂粮研究中心等联合主办。国内相关院校、科研院所的专家学者以及致力于杂粮产业发展的企事业单位同仁，莅临本次大会，共聚人脉、共享资源、共谋发展。