12月6—7日，由中国酒业协会指导，江南大学主办，安徽古井贡酒股份有限公司承办的“2021第五届中国白酒（国际）学术研讨会”在安徽合肥隆重召开。副校长罗惠波教授应邀参会并做题为《酿酒生态环境与酿酒微生物关系初探》的学术报告，郎酒股份公司副总经理沈毅代表组委会向罗惠波教授授予证书。
中国酒业协会理事长宋书玉先生、副秘书长杜小威先生与来自复旦大学、中国农业大学、江南大学、北京工商大学、四川轻化工大学、中国食品发酵工业研究院、四川省农业科学院等国内著名高校、科研单位以及贵州茅台酒股份有限公司，四川宜宾五粮液集团有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、郎酒股份有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、山西杏花村汾酒集团有限公司、劲牌有限公司等白酒龙头企业共计60余家单位的领导、专家近200人参加了本次学术交流。
罗惠波教授在报告中指出，白酒作为独特的地域生态产品，极大地依托生态环境，酿酒中的微生物部分来源于酿造区域的自然环境，其微生物的种类、数量与酿酒生态环境中的土壤、植被、水质等因子有关。而一个好的生态环境因子需满足优质酿酒微生物生长繁殖的独特要求。探明生态酿酒环境微生物群落演化、分布格局与环境变化的响应，可揭示生态酿酒的奥秘，为丰富中国白酒的酿造科学理论，实现白酒工业的生态化、现代化以及经济、社会与生态和谐的可持续发展奠定基础。
本次学术研讨会是在中国白酒传统产业向着更优质、更智能、更国际的理性升级，已经成为行业的共识和发展趋势下召开的，以“国际化”、“智能化”及“优质化”为主题，探讨国内外白酒科技前沿动态与最新进展。会议聚焦三个主题，邀请到国内大专院校、科研机构一线研究专家、龙头企业的国家研究平台的技术专家，以及化学、微生物学和工程学的国际大家，分享最新的研究成果。
本次研讨会的成功召开充分发挥了高校、科研单位在科学技术上的引领作用，进一步加强了白酒领域的基础研究和应用技术研究，促进了学术界与企业界的沟通、交流。与会者纷纷表示本次研讨会必将对我国白酒的高质量发展起到积极的推动作用，从而为实现白酒的国际化、智能化和优质化打下坚实的理论基础。
