中国酒文化馥郁芬芳，源远流长。“葡萄美酒夜光杯”的色彩，“李白斗酒诗百篇”的激情，“借酒消愁愁更愁”的比喻，“对酒当歌，人生几何?”的洒脱，“莫使金樽空对月”的气概，“酒逢知己千杯少”的喜悦，“绿酒一杯歌一遍”的心情，“酒不醉人人自醉”的意境，“醉翁之意不在酒”的妙喻，“今朝有酒今朝醉”的无奈，“牧童遥指杏花村”的凄凉，“红酥手、黄藤酒”的苦痛，“一醉方休”的痛快，无不折射出中国酒文化在社会生活中的渗透力。酒成就了文人墨客的无数佳作，激起了英雄豪杰不凡的壮举，赐予了文化浓厚的生活气息。历史与文化给了酒全新的注释，赋予了根深叶茂的中国酒文化的积淀和底蕴。
越来越多的海内外人士热爱中国白酒，不是因为他们对饮品本身的深度嗜好，而是被它的历史文化所征服。白酒文化是中华民族的骄傲，白酒文化正在国际舞台上大放光彩。鉴于此，四川轻化工大学（中国白酒学院）与五粮液联袂合作，由四川大学出版社出版了中国白酒文化传播研究丛书。
本书结合“中华老字号”与“中国白酒”，创造性地提出了“中华白酒老字号”的编撰理念与思路，旨在为中国白酒的国际化提供文化支撑，为白酒文化走向世界奠定浓厚的语言基础。
本书从白酒的前世今生、酿造工艺、文化积淀、品牌塑造、品鉴艺术、产业发展等维度，传播中国白酒文化，探索中国白酒文化传播，助力中国白酒产业发展。本书不仅可作为国内普通读者了解白酒文化以及白酒产业的普及读物，也可作为传播中国白酒文化以及了解中国白酒产业发展的海外读物。
本书总结归纳了自身对白酒感官质量评价，与品酒爱好者们共同探究学习白酒品鉴。从品酒爱好者的视角出发，一起追寻白酒品鉴之源，探索成为品酒师的路径，了解感觉器官在白酒品鉴中的作用，学习如何品鉴白酒，探究影响白酒感官质量的因素，提升品酒技巧，传播品酒文化。
本书完整地呈现了中国白酒的源与根、共性与特性。从中国白酒地理史、白酒餐饮文化、白酒的原料、白酒与风土、白酒的酿造、白酒的品鉴、白酒与时间、以及各个省份及地方的白酒地理概况和当地知名酒品介绍等方面介绍中国白酒文化。希望在“一带一路”及优秀民族文化外宣的号召之下，本书能够更有效地助推民族特色产品中国白酒走向世界。
本套丛书得到了中国酒业协会、五粮液集团、四川轻化工大学（中国白酒学院）领导和专家学者们的大力支持和帮助，相信在五粮液等名酒企业、白酒文化爱好者、白酒文化研究者、白酒文化传承者的共同努力下，中国白酒文化及其产品必会享誉全球，香飘世界。
